面粉的粗細(xì)度表示了小麥加工過程研磨的程度。通常而言，面粉越細(xì)，其損傷程度也越大。目前，我國不少面粉廠為了降低灰分，增加白度，配備篩絹較密，所生產(chǎn)的面粉細(xì)度高，因此淀粉損傷程度也隨之上升，高損傷淀粉的面粉會明顯改變面粉特性，應(yīng)引起我們注意。在國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5507-2008《糧油檢驗 粉類粗細(xì)度測定》講述了粉類粗細(xì)的檢驗方法。

    驗粉篩采用的原理是樣品在不同規(guī)格的篩子上篩理，達(dá)到不同的顆粒分離。根據(jù)篩上物殘留量計算出粉類糧食的粗細(xì)度。結(jié)構(gòu)上采用重心低、精度高的蝸輪副作變速傳動，通過偏心連桿機(jī)構(gòu)作平面回轉(zhuǎn)運(yùn)動，在機(jī)內(nèi)平衡裝置的作用下，運(yùn)轉(zhuǎn) 平穩(wěn)，和托盤一體的壓緊桿座使篩子固定 可靠，操作 方便。電子定時控制，定時精度高。